천일염 보관 방법과 소금 간수빼는법 천일염 보관 방법과 소금 간수빼는법 천일염은 보관하면서 나오는 간수를 빼주는 것이 좋습니다. 염화나트륨의 주성분인 간수는 소금이 공기 중의 수분을 흡수하면서 자연스레 녹아내린 노수인데, 쓴맛을 내므로 소금의 맛을 제대로 내기 어렵고 음식 맛에도 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 천일염을 처음 구매하면 평소 구매하던 소금과는 입자 크기가 많이 달라 많이 신기해하십니다. 그리고 계속해서 나오는 의문의 액체로 인해 놀라고는 하는데, 당황하지 마시고 간수를 충분히 빼주면 좋은 품질의 국산 천일염을 드실 수 있습니다. 간수란? 소금에서 발생하게 되는 간수는 고염(苦鹽) 또는 노수라고도 불리며, 두부를 만들 때 응고제로 사용하기도 했습니다. 제1차 세계 대전 이후에는 간수의 이용이 다양한 방면으로 활발하게 검토되고 .. 더보기 이전 1 ··· 220 221 222 223 224 225 226 ··· 245 다음
