무더위를 물리치는 여름건강식 삼계탕, 추어탕, 콩국수 효능

무더위를 물리치는 여름건강식 삼계탕, 추어탕, 콩국수 효능

여름건강식 1. 삼계탕 효능

대표적인 여름건강식 삼계탕은 약병아리에 인삼, 황기, 대추, 찹쌀 등을 넣고 푹 고아서 만든 단백질과 필수 아미노산의 보고인 닭고기와 만병통치의 영약인 인삼이 만나 탄생시킨 음식인데요, 삼계탕은 날씨가 무더운 여름 중에서도 초복, 중복, 말복에 한 번씩은 먹게 되는 보양식으로 외국인들도 부담 없이 좋아해 인기를 모으는 대표적인 한식 메뉴입니다.

삼계탕의 주 재료인 닭고기는 소고기에 비해 근육이 가늘고 연해 소화흡수가 잘되며, 지방질이 근육 속에 섞여있지 않아 조리에도 맛이 담백합니다.

또한, 메치오닌과 라이신 등의 필수 아미노산 함량이 높으며, 동맥경화·심장병 등 성인병 예방에 좋은 리놀레산 등의 불포화 지방산도 많이 포함돼 있습니다.

따라서 성장기 어린이나 수험생 및 노인 등 모든 연령층에 좋으며, 환자 음식으로도 좋은데요, 삼계탕에 들어가는 인삼에는 원기 회복 및 혈액 순환 촉진, 면역 증강, 암 예방 효과도 있습니다.

닭고기의 지방성분은 대부분 껍질부분이 몰려있으므로 콜레스테롤이나 지방 때문에 걱정이 되는 경우는 껍질을 제거한 후 조리하면 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

여름건강식 2. 추어탕 효능

여름보양식 추어탕은 우수한 단백질과 칼슘, 무기질이 풍부해 무더운 여름 더위로 잃은 원기를 회복시켜 주는 음식인데요, 미꾸라지를 푹 삶아 으깨어 그 형체가 보이지 않도록 조리하거나 미꾸라지를 통째로 넣어 끓이기도 합니다. 

이처럼 추어탕은 뼈와 내장을 버리지 않고 통째로 삶아 그 국물에 건지를 넣고 끓이기 때문에 영양 손실이 전혀 없는데요, 미꾸라지는 단백질 중 리신 등의 필수 아미노산이 풍부하며, 타우린, 오메가3계 지방산인 EPA와 DHA, 비타민 A의 함량이 높아 고혈압, 동맥경화증, 당뇨병 등에 좋고, 간 기능과 저항력 강화, 항암 효과 등이 있습니다.

여름건강식 3. 콩국수 효능

콩은 저지방 고단백질 식품으로 피로 회복을 돕고 혈관을 튼튼하게 유지시켜 동맥경화와 노화를 방지해 주는 효능이 있는데요, 따라서 콩국수는 여름철에 부족하기 쉬운 단백질을 충분히 보충하면서 시원한 입맛까지 만족시킬 수 있는 음식입니다.

콩국물과 함께 먹는 밀국수는 성질이 차면서 열을 내리게 해주므로, 콩국과 어울리는 여름보양식입니다.

이처럼 콩음식은 예로부터 우리의 건강을 지키는 데 한몫을 했는데요, 특히 서민들에게 단백질을 비롯한 여러 영양을 보충해 주는 음식이며, 식물성 섬유가 풍부해 변비를 예방하기도 합니다.

또한, 콩 속에 있는 사포닌 성분이 비만 체질을 개선하는 효능까지 있기 때문에 여름보양식은 물론 다이어트식으로도 좋습니다.