9월제철음식 및 효능

9월제철음식 및 효능

제철 음식을 섭취하면 건강과 맛, 두 가지를 모두 충족시킬 수 있는데요, 오늘은 9월을 대표하는 9월제철음식과 그 효능은 무엇인지 알려드릴게요.

  

9월제철음식 - 고구마

9월제철음식 고구마는 혈당지수(GI)가 낮은 식품으로도 유명한 식품인데요, GI가 높을수록 소화과정에서 음식이 포도당으로 전환하는 과정이 빨라져 혈중 포도당 농도가 높아지고, 췌장에서 인슐린이 많이 분비됩니다.

혈중 포도당 농도가 계속 높아지면 성인병의 원인이 될 수 있는데요, 고구마는 감자보다 칼로리는 높지만, GI가 55로 낮아 감자보다 포만감이 큽니다. 단, 고구마는 GI지수가 낮아 혈당을 조절하는 사람들에게는 유용한 탄수화물 공급원이지만, 칼로리를 생각한다면 하루에 한 개 정도 밥 대신 먹는 것이 좋습니다.

고구마의 보랏빛 껍질에는 항산화성이 우수한 안토시아닌과 클로로젠산, 카페산 등의 페놀성 물질이 풍부하기 때문에 껍질째 먹는 것이 건강에 더 좋으며, 속이 노란 고구마일수록 베타카로틴이 많이 함유돼 있으니 속이 노란 고구마는 껍질을 벗기지 말고 모두 먹는 것이 좋습니다.

요즘 나오는 햇고구마는 수분이 있기 때문에 싹이 나기 쉬우니 구입 이후 햇볕에 널어 말리면 단맛도 높아지고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 고구마를 보관할 때는 숯과 함께 보관하거나 신문지에 싸 골판지 상자에 보관하면 좋습니다.

 

 

 

9월제철음식 - 배

9월제철음식 배에는 루테올린이라는 성분이 들어 있어 기관지염, 기침, 가래의 증상 완화에 좋은데요, 이 외에 탄닌 성분도 들어 있어 설사를 멎게 하는 데 도움을 주고, 배변을 부드럽게 해 변비 예방에도 효과가 있습니다. 또, 간장 활동을 촉진해 체내 알코올 성분을 빨리 분해시켜 숙취해소에도 도움이 된다고 해요.

배는 생으로 깎아서 먹는 것이 가장 일반적이지만, 샐러드나 무침, 깍두기 등으로도 먹을 수 있는데요, 꿀을 넣고 익혀 차로 마실 수도 있습니다.

배를 고를 때는 상처나 무른 자국이 없는 것을 골라야 하며, 같은 크기라면 무거운 것이 과즙이 많고 단맛이 강하다는 사실도 기억해 두세요~!

 

 

 

9월제철음식 - 은행

<동의보감>에 의하면 9월제철음식 은행은 폐와 위의 탁한 기를 맑게 하고 숨찬 것과 기침을 멎게 한다고 하는데요, 때문에 천식과 기침이 잦은 사람에게 효과가 좋습니다. 또, 은행의 징크노이드 성분이 원활한 배뇨 활동을 도와주며, 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방이 모두 들어 있고, 카로틴과 비타민 A·C 등이 들어 있기도 합니다.

은행은 껍질을 벗겨 그대로 술안주로 먹거나 꼬치에 꿰어 먹어도 좋은데요, 영양밥이나 갈비찜 등에 넣어 음식의 풍미를 더할 수도 있습니다. 이 외에도 은행을 찹쌀과 곱게 갈아 죽을 쑤어 먹거나 찹쌀가루와 반죽해 단자를 만들어 먹는 것도 별미라고 합니다.

품질이 좋은 은행을 고르기 위해서는 껍질이 있는 것을 골라야 하는데요, 기름을 두른 팬에 소금을 약간 뿌려 굴려가며 익히면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

껍질을 벗긴 은행을 구입할 때는 무른 것이 없는지 확인하고 속껍질이 붙어 있는 것을 구입하는 것이 좋으며, 은행에는 자연독인 청산배당체가 있어 은행을 과량 섭취하거나 날것을 그대로 먹으면 중독이 될 수 있으니 성인은 하루 10알 이하 어린이는 5알 이하로 먹는 것이 좋습니다.

 

 

9월제철음식 - 고등어

 

등푸른 생선의 대표주자인 9월제철음식 고등어는 오메가3지방산이 풍부해 성장기 어린이나 노인의 두뇌 건강에 좋은데요, 또, 나트륨을 배출해 주는 칼륨이 풍부하며, 비타민B2와 철이 많아 피부 미용과 빈혈을 개선하는 데도 도움을 줍니다.

고등어를 고를 때는  광택 있는 푸른색을 띄며 상처 없이 매끈하고, 전체적으로 통통하며 탄력이 있는 것을 골라야 하는데요, 살이 너무 부드러우면 상하기 시작한 것이기 때문에 만져 보고 사는 것이 좋으며, 일주일에 한두 번 정도 먹는 것이 적당합니다.

 

오늘은 9월제철음식과 그 효능에 대해 알려드렸는데요, 오늘 소개해 드린 맛과 영양이 풍부한 9월제철음식으로 건강한 가을 맞이하세요!